martes, 21 de octubre de 2014

Tortilla aragonesa

¡La de tortillas que os he enseñado y resulta que la nuestra, la aragonesa, no la tenía publicada!.
Vamos a ver como la he hecho paso a paso.

Ingredientes:
- Patatas de Cella.
- 1 Cebolla de Fuentes.
- 2 o 3 ajos de Arándiga.
- Unas hebras de azafrán del Jiloca más un poco triturado.
- AOVE del Bajo Aragón.
Poner a freír la cebolla, patata y dos ajos.
Una vez que estén blandas las patatas sacamos los ajos.
Los escachamos
Los volvemos a añadir a las patatas y mezclamos bien.
 Doramos un poco el azafrán en una sartén (envolver en papel de aluminio y queda de cine). Parte de él lo trituramos (O usamos el que ya viene triturado).
Añadimos a los huevos un poco de sal y batimos.
Mezclamos las patatas, cebolla y ajos con los huevos "azafranados" y preparamos la tortilla de toda la vida.
Cuajamos la tortilla por los dos lados, claro...
¡Tortilla lista!
¡Se me hace la boca agua tan sólo de hacer el post!.
¿Que tal un trocico recién salida del fuego?.

Besicos.

sábado, 18 de octubre de 2014

Rollo hojaldrado de champiñones y pollo al aróma árabe

 Este mes en en el grupo de Fb de La caja de las sorpresas no me ha pillado el toro porque el mes pasado llegué por los pelos y mi aportación fue de lo más sencilla.
Este mes he podido currarmelo más y espero que os guste.

La encargada de la caja ha sido Mayca y nos ha dejado unos ingredientes muy versátiles.
Esta ha sido mi elección.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 250 grs de champiñones laminados.
- 1 cebolla. (1/2 y 1/2).
- 1/2 pechuga de pollo.
- AOVE.
- 1 cucharada (café) de ras el hanout.
- 1        "            "     de pimentón dulce.
- 1        "            "     de comino en polvo.
- 1        "            "     de ajo en polvo.
- 1        "    (sopera) de clara de huevo.

Elaboración:
Hacemos un adobo con las especias, 1/2 cebolla (picada hasta que quede puré), sal y el AOVE.
En ese adobo ponemos el pollo y dejamos que marine como 2 horas.
Mientas tanto vamos a ir preparando los champiñones que sencillamente pocharemos con la otra 1/2 cebolla.
Cuando ya casi estén listos los champiñones les incorporaremos el pollo que habremos cortado en tamaño pequeño.
Batimos la clara de huevo y le añadimos un poco del adobo del pollo y reservamos.
Estiramos nuestra lámina de hojaldre y la cubrimos con los champiñones y el pollo.
A continuación enrollamos (si como para los cinamon rolls) y pintamos la superficie con la mezcla de clara de huevo con adobo.
Ahora ya horno a 180º durante 1/2 hora y listo nuestro rollo hojaldrado de champiñones y pollo.

Nunca había añadido adobo a la clara para pintar el hojaldre y creo que ha sido todo un descubrimiento.
La mezcla de sabores de las especias y los champiñones ha quedado espectacular y el color, como véis, también es muy atractivo.
¿Os animáis a hacer la prueba?.
Por cierto que como ha quedado bastante adobo me he preparado, además, unos pinchos que estaban de fábula.

Besicos.

viernes, 17 de octubre de 2014

Torre de calabacín y tomate con jamón y pasta



Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras.

Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, nos propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla en nuestros blogs hoy. Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar. Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos todos saber qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.

Nueva Zelanda fue el primer país que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que a nivel internacional, se incrementara el consumo de fruta y verdura y conseguir de esta forma una mejora de la salud.

Este país es líder en este campo y el lema, 5+ A Day (5 al día) ha unido a otros 23 países en esta celebración. En España, la Asociación “5 al día, trabaja creando campañas con el objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludables y el consumo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día.


Como ultimamente estoy a dieta y quiero desmitificar eso de que "se pasa hambre" o lo de que "solo es verdura" lo que incluya una dieta voy a apoyar a Marisa con este plato.
Si, muy sencilla la elaboración. Si pocas calorías pero ya veis la pinta tan rica que puede tener una comida sana.
Desde luego si queréis que sea aún menos calórica o grasa tan sólo hay que eliminar el "blanco" de los filetes del jamón pero resulta que yo necesito hasta esa poca grasa.

Ingredientes:
- 30 grs de pasta (pesada en crudo).
- 150 grs de calabacín.
- 150 de tomate.
- 2 filetes de jamón serrano (Yo de Teruel, por supuesto).
- 1 cucharada sopera de AOVE.
- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:
Cortamos el calabacín y el tomate bien finos (mejor usar una mandolina).
Salamos, por separado y dejamos escurrir.
Ahora las rodajas de calabacín las ponemos en el aceite con el agua y dejamos que maceren un poco.
Cocemos la pasta en agua con sal (sin aceite).
Plancheamos el calabacin estando muy pendientes de él ya que al llevar poca grasa se puede pegar o quemarse muy fácilmente.
Una vez que lo tengamos placheado no hay más que montar el plato.
Plancha de calabacín, plancha de tomate y así hasta acabar las existencias.
Después añadimos la pasta y el jamón y ya tenemos un señor plato que satisfará a nuestra vista, a nuestro paladar y resultará bajìsimo en calorías.


Si se os hace muy cuesta arriba el comer tan poca cantidad de pasta podéis cortar los macarrones por la mitad y así el efecto óptico los hará más abundantes.
Una ensalada aliñada tan sólo con vinagre o limón completa el menú.
Otro consejillo:
Usar plato y cubierto pequeño.
¡Yo me lleno con esto!.

Besicos.