lunes, 8 de mayo de 2017

Sandwich de fingers de pollo morunos y quesos varios

Siguiendo con mis cenas- comidas sencillas esta es otra de las opciones que se pueden ver en mi cocina ultimamente.
Esta vez lo he montado con 3 rodajas de pan de molde para separar la capa de carne de la de queso.
Ingredientes:
- 2- 3 rodajas de pan de molde.
- AOVE.
- 1 pechuga de pollo laminada en "fingers".
- Surtido de quesos.
- Especias para pinchos morunos.
Elaboración:
Ponemos en un adobo de pinchos morunos (1 cucharada tamaño café de especias para pinchos morunos y 2 cucharadas soperas de AOVE) como mínimo 2 horas antes de ponernos a preparar el sandwich.
A la hora de hacerlo primero de todo planchearemos el pollo y aprovecharemos el adobo que quede para pintar con el las rebanas de pan de molde.
En una capa pondremos el pollo ya plancheado y en la capa de abajo pondremos los quesos variados.
Ahora tan sólo hay que planchear el pan cuidando de que no se nos queme y nos va a quedar esta exquisitez.

Yo acabo hasta las orejas con este sencillo sandwich y les doy un gustazo a mis papilas gustativas al incorporar las especias a la crne y al pan.
Plato sencillo y rápido en el que se han fundido por completo todos los quesos y que no ha durado ni 5 minutos.

Besicos.

viernes, 28 de abril de 2017

Batido de champiñones

 Cuando subo a Salvatierra me cuesta Dios y ayuda el poder hacer tapas de estas mías que preparo con lo que hay por el frigo porque Manolo lo tiene más pelao que la cabeza de un calvo y si a eso le juntas que la mayoría de las veces no venden lo que necesito para hacer cualquier cosilla... ¡Ufff!!!

Esta vez había subido unos champis y aproveché sus pies para hacer un batido de champis... ¿Y que pasó?. Pues que no vendían en todo el pueblo queso tipo crema... Bendita improvisación. Me acordé de que hace tiempo le ví a Ana un batido hecho con quesitos bueno pues yo también recurrí a ellos y esto es lo que salió.



Ingredientes:
- 1/4 de cebolla.
- Los pies de los champis (Una bandeja).
- AOVE.
- Orégano.
- 1/4 de vaso de vino blanco.
- 12 quesitos.
- Sardinas en aceite para decorar (Opcional, claro)

 Elaboración:
Haremos los pies de los champis con la cebolla añadiendo el orégano y cuando estén a punto de hacerse les añadiremos el vino y dejaremos reducir y que pierda su alcohol. (También se puede hacer sin vino, claro).
Trituraremos los pies de los champis junto con los quesitos y listo.
Después podéis añadir lo que se os ocurra... (O tengáis a mano)
Esta vez conseguí encontrar una lata de sardinas en aceite y este es el resultado.
¡Tapa dominguera solucionada!.

Besicos.

viernes, 21 de abril de 2017

Volovanes de boloñesa

 "Del guardar vino el tener". La receta de hoy es un claro ejemplo de esta máxima.
Cuando hago salsa boloñesa siempre hago de más y después la congelo.
¿Que mejor manera de preparar una tapa rápida y sencilla que aprovechar esos "extras"?.
 Esta vez recurrí a mi salsa boloñesa. para preparar unas tapas un día que hubo visitas inesperadas.
No tiene mucho misterio (más bien ninguno...)
Con tres cosas te marcas una tapa que encanta al personal.

Ingredientes:
- Unos mini volovanes (me gusta tener siempre algunos en casa)
- Queso parmesano rayado
- Unas cucharadas de salsa boloñesa.



 Elaboración:
Calentar la salsa boloñesa y con ella llenar los mini volovanes.
A continuación espolvorear el queso parmesano por encima y listo para servir.
Nunca queda nada en el plato.

Besicos.

viernes, 31 de marzo de 2017

Rejo a feira con patatas moradas.

 Creo que esta tapa no necesita mucha explicación. ¿Verdad?.
En lugar de pulpo he usado rejo que es muy similar a este y en lugar de la patata "normal" he usado patata morada.
 La verdad es que queda la mar de vistoso y tan sólo hay que cocer la patata, laminarla, colocarle el rejo y hacer una salsa de pimentón.
Yo pongo a freír un ajo y cuando está dorado lo retiro, quito la sartén del fuego y le añado el pimentón. Para clarificar la salsa la paso por filtro de papel.
Luego sólo hay que poner la salsa sobre el montaje que hemos hecho de patata y rejo y listo.
Para que "entre más" por los ojos simplemente lo emplate en mini gorretes de magdalena verdes y serví en las bandejas de madera que tengo para "ocasiones".

Besicos

domingo, 12 de marzo de 2017

Bizcocho de calabaza y zanahoria sin gluten ni lactosa ni azúcar.

 He querido hacer esta receta pensando en alguien que es intolerante al gluten, a la lactosa y que, además, no puede tomar azúcar.
Espero que os guste.

Ingredientes:
- 125 grs de calabaza naranja.
- 125 grs de zanahoria.
- 100 grs de maicena.
- 100 grs de harina de arroz.
- 7 grs de levadura (1 sobre).
- 125 ml. de AOVE.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas soperas de sacarina líquida (la de Alcampo).
- 1 cucharada (postre) de canela.
- 1 cucharada (café) de nuez moscada.

Elaboración.
Poner a precalentar el horno a 180º y mientras coge temperatura rallar la zanahoria y la calabaza, ambas sin piel claro.
Mezclar las ya citadas con los huevos, el AOVE y la sacarina líquida. Incorporar las especias y como final incorporar los ingredietnes secos tamizados.
Pincelar un molde de horno con aceite y espolvorear con harina de arroz. Sacudir para quitar el exceso de harina.
Volcar la masa y cocinar en el horno a 180º durante una media hora.
Todos los que tienen problemas digestivos o dietéticos yos lo van a agradecer.
Que espectacular .
Tambien se puede hacer solo con zanahoria o solo con calabaza.

Besicos.