miércoles, 14 de septiembre de 2016

Sandwich "Muerte por queso".

Recuerdo cuando veía el programa de "Cronicas carnívoras", lo que me alucinaba la cantidad de queso que era capaz de comerse el presentador.
Luego ví la película "Chef" y el sandwich que queso que le prepara a su hijo...
Así que siguiendo los truquillos que dan al final de la peli de como hacer ese bocata y alguno más que me he sacado yo de la manga para que no se me junten todos los quesos, ahora me hago yo este sandwich al que todos llamamos "Muerte por queso" porque le llego a poner hasta 6 tipos distintos de queso.
Quiero aclarar una cosa...
Suelo guardar los quesos entre trozos de papel de horno cada rodaja.

 Ingredientes:
- Aove.
- Margarina.
- 1 rodaja de queso Edam.
- 1 rodaja de queso Enmental.
- 1 rodaja de queso Mozzarella.
- 1 rodaja de queso Cheddar amarillo.
- 1 rodaja de queso Gouda.
 Elaboración:
Plancheamos, en Aove y por separado, las rodajas de pan que habremos pincelado de margarina .
Sobre una de ellas pondremos los quesos cuidando de no quitar el papel del queso cheddar amarillo para que no se haga un auténtico batiburrillo de quesos.
En estas fotos se observa el papel que lo separa.
Evidentemente antes de comer el sandwich retiraremos el papel y así no se unirá el cheddar con los otros quesos.
Cuando el queso empieza a fundirse y el pan está dorado y crujiente ya podemos cubrir la parte de abajo con el otro trozo de pan, bajaremos la parte superior de la sandwichera para que queden esas marcas longitudinales y ya lo tenemos listo para comer.
 Con este sandwich me quedo como Felipón y con una cara de satisfacción que no os lo podéis imaginar.
Como dice mi hija... 
¿Que rico está el queso!.

Besicos.

jueves, 1 de septiembre de 2016

Tortitas de pan reciclado

 

Cuando viene la familia a casa siempre es una alegría y cuando se van llega el momento de ver todo lo que se ha quedado atrás y tú ni te habías dado cuenta.
Esta vez, a parte de las ya conocidas sobras del arroz del domingo, he descubierto esta misma tarde algo así como barra y media de pan duro y estas frambuesas que había comprado para hacer algún postre y ahí se habían quedado también.
Si a eso le unes que llevaba varios días acordándome de las tortitas....
¡Tacchan!. Tortitas al canto pero en lugar de harina he usado el pan duro amén de unos "culos" de pan de molde que voy guardando congelado para usar en casos como este (odio esos "culos" pero ni loca los tiro. Salen en otras recetas en las que ni se notan).
Esta es una receta un poco "loca" porque he ido añadiendo cantidades a ojillo dependiendo de la textura de la masa.

 Ingredientes (Más o menos...)
- 1 barra y 1/2 de pan duro más 6 "culos" de pan de molde.
- 2 vasos de leche (apróximadamente porque no lo he medido)
- 4 huevos.
- 1 cucharada de aroma de frambuesa.
- 1 sobre de levadura.
- 1 caja de frambuesas.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
 Elaboración:
Primero he puesto la barra de pan a remojo en leche hasta que se ha ablandado y lo he pasado por la batidora.
Le he añadido los huevos, el azúcar, el aroma de frambuesa y la levadura y vuelta a la batidora.
Lo he dejado reposar como media hora y he empezado a hacer las tortitas usando estos moldes tan graciosos de silicona que tenía desde hace ni se sabe.
Para hacer las tortitas he usado mi plancha tepanyaqui y así me han salido unas 14 tortitas.
Al poner la masa en los moldes ha sido cuando le he añadido unos trozos de frambuesas a cada tortita.
Ya sabéis... cuando empieza a hacer burbujas la masa quiere decir que ya se le puede dar la vuelta.
Esta ha sido el resultado final, que está de vicio acompañado de uno poco de nata montada y unos "gusanitos" de chocolate.
¡Aquí no se tira nada!!!.
Besicos.

martes, 30 de agosto de 2016

Espaguetis con calabacin y jamón cocido

 Hace mucho, mucho tiempo que no hago una entrada para el blog.
Casi había decidido colgar el ciber delantal. Pero no. Voy a volver a intentar ponerme con las recetas aunque como podéis ver mis comidas se han vuelto muy sencillas y de las de aquí te pillo aquí te mato.
La historia....
Anoche me dí cuenta de que tenía en el cajón del frigo dos calabacines de los que ya no recordaba nada y que se iban a estropear.
En el congelador guardaba un poco de jamón cocido troceado de esos trozos que te dan a veces en el mostrador de los fiambres y que yo aprovecho para un montón de cosas.
Con esos ingredientes y unos espaquetis me he marcado no una sino dos comidas...
Ya véis el motivo de casi no verme por aquí (entre otros, claro)
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 100 grs de jamón cocido.
- Agua y sal.
- Aove.

Elaboración:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras se cuece la pasta salteamos el calabacín junto con el jamón cocido y, una vez que los hemos cocinado les incorporamos la pasta.
¡Listo!
¿Se le puede llamar receta a esto????
He tenido para dos veces...
Vamos, las fotos las he hecho con el movil....
Besicos.

viernes, 10 de junio de 2016

Troncos de borraja rellenos y rebozados

¡Mira que da de sí la borraja!.
Después de mucho tiempo de estar "perdida" me he animado a participar en el reto de Typical spanish porque, aún en los peores momento de mi vida, no ha habido domingo en que no haya hecho una o varias tapas y llevo algo así como dos o tres años poniendo las fotos en mi fb y sigo sin repetir ninguna. Y es que lo mío con las tapas me viene de toda la vida ya que vengo de familia de hosteleros aunque yo ya hace tiempo que pasé página en ese mundo.
http://lacocinats.blogspot.com.es/2016/05/iniciativa-ts-para-el-mes-de-junio.html
Esta vez me he decantado por hacer esta receta que a la vez es de reciclaje y aprovechamiento.
Ya llevaba tiempo pensando en hacer algo similar pero no encontraba la borraja que cumpliese con las características necesarias para hacerla.
Por fín, el otro día, encontré un buen ramo de borrraja con los centros en forma de tubos y ¡Ala, a darle salida a mi idea!.
Además de los troncos de borraja hay que hacer o (como en mi caso) tener una buena masa de croquetas congelada.
Yo suelo hacer masa de croquetas y cuando me canso de hacer las dichosas quenelles suelo congelar el resto y después la uso para mil cosas.
Aquí, en Aragón es muy típico usar la borraja para mil y una cosa y las tapas no pueden ser una excepción.
Lo más normal es ver esta presentación en plan "canelón" pero si rizamos el rizo nos queda una tapa o una brocheta de lo más pincha.
 
Cuando yo era pequeña mi madre se volvía loca para que comiese borraja y esta presentación era una de las formas de que me la comiese sin chistar.
¡Y es que mi amor por tapas viene desde hace taitantos años!.

Así que siendo para el reto que es y siendo la anfitriona mi amiga Leila no podía faltar.
¡Vamos a ello!.
Ingredientes:
- Unos troncos de borraja en forma de tubo.
- Bechamel (Yo la tenía hecha con jamón de Teruel).
- AOVE.
- Agua y sal.
- Harina floja (1 cucharada sopera)
- Harina Yolanda. (1 cucharada sopera).
Elaboración:
Escaldamos nuestros troncos de borraja unos 3 minutos. Dejamos enfriar y le quitamos "los pelos".
Hacemos la bechamel o, como en mi caso, la descongelamos con un poco de leche.
Usando la manga pastelera rellenamos los troncos de borraja y dejamos enfriar.
Ahora pasamos por harina y reservamos.
Preparamos la mezcla de Yolanda:
- 1 cucharada de harina normal, 1 cucharada de harina Yolanda, una pizca de sal y agua (En la foto os pongo la textura adecuada y el mejor momento para rebozar que es cuando la masa se llena de burbujas).
 
Freimos en abundante AOVE, escurrimos el exceso de aceite y ponemos en una rocheta o simplemente dejamos que cada uno coja las que quiera.
 
Tapa sencilla, fácil, barata, exquisita y totalmente típica aragonesa.
¿Os animáis?.

 

Como siempre, la última imagen que sea un buen primer plano!!!.
Y para ver el recopilario del resto de compañeras no os perdáis este link.
http://lacocinats.blogspot.com/2016/06/recopilatorio-nosvamosdetapasts.html

Besicos.









miércoles, 1 de junio de 2016

Desestructuración de bizcocho de melocotón


Mucho me está costando esto de ponerme a hacer posts...
Hago un montón de fotos pero nunca me llega la hora de ponerme delante del ordenador a crear una nueva entrada.
Hoy me he arrancado para participar en el reto mensual de Marisa y Rosalía.
No es la 1ª vez que hago este bizcocho, suelo hacerlo para que pueda comer mi amiga Isa y la receta base es esta pero en lugar de usar harina de arroz he usado harina de maiz y, además le he añadido una gelatina de melocotón que tenía casi olvidada en la nevera.
¿Que ha pasado?. Pues que al desmoldar se ha ido todo a hacer pùñetas y he tenido que tirar de la imaginación para aprovechar la zalagarda.
Solución: Desmigar el bizcocho y montar un postre en plan "desestructurado".
Mi marido me dice: " Desestructurado a la fuerza"...
Pues eso, que no lo he tirado, por supuesto.

Ingredientes:
- 125 grs de harina de maiz
- 75 grs de azúcar + 1 cucharada (postre)
- 60 ml de aceite de girasol.
-2 huevos.
- 3 gaseosa de papel.
- Un trozo de gelatina de melocotón (Unos 100 grs aprox)
- 1 yogur griego.
- 1 cucharada (postre) de vainilla.
- Topins al gusto.


Elaboración:
Desmigar el bizcocho maltrecho. Napar con el yogur griego al que le hemos añadido la vainilla y la cuchada (tamaño postre) de azúcar.
Por último decorar con topins al gusto.

http://thermofan.blogspot.com.es/2014/02/reciclando-sabores.html


Receta perfecta para el Reciclando sabores.
¡A ver si vuelvo a ponerme las pilas!!!!.

Besicos.