viernes, 2 de diciembre de 2016

Sandwich estilo payés

 Muchas veces recuerdo el primer Payés que comí...
Fue en la cafetería del Corte Inglés del paseo Sagasta.
Por entonces te ponían una rebanada de pan de hogaza con su tomate, su tortilla y sus dos buenos filetes de jamón serrano y lo acompañaban con ensalada alemana y patatas fritas...
En la actualidad es completamente imposible que yo me pueda comer semejante plato, así que lo que hago es prepararme versiones un poco más ligth que me bastan y me sobran para una cena o una comida rápida.
 Ingredientes:
- Aove.
- 3 rebanadas (o 2) de pan de molde.
- 1 o 2 huevos.
- 1 cucharada sopera, por capa, de Tomatada aragonesa.
- 1 o 2 filetes de jamón (1 por capa) 
 Elaboración:
Primero rompemos la yema del huevo y lo haremos a la plancha.
Mientras se hace el huevo doraremos el pan en la plancha o en la sandwichera (si queremos evitar un poco de grasa)
Una vez dorado el pan le pondremos la tomatada, colocaremos el huevo plancheado y el jamón.
Lo cierto es que para cenar con poner dos rebanadas de pan me basta y me sobra y disfruto un montón.
Ya veis... Ultimamente mis comidas son de lo más sencillas.

Besicos.

sábado, 19 de noviembre de 2016

Tosta de calabacin con mahonesa al Tika Massala

 Otra comida super sencilla, sana y muy gustosa.
Esta mañana andaba pensando en que hacerme para comer a la vuelta a casa y francamente no me apetecía ni pizca ,meterme mucho rato entre fogones.
En esto me he acordado del calabacín que había por el frigo y que empezaba a ponerse tristongo. Si no me daba prisa en comerlo habría tenido que ir a la basura y ya sabéis que el camino de la basura es un camino que odio hacer con la comida así que se me ha ocurrido prepararme esta tosta que es muy sencilla pero que está estupenda.
Eso si, Tika Massala poco porque lo de las especias...
 Ingredientes:
- AOVE.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1 calabacín.
- 1 cucharada (tamaño postre) de mahonesa.
- 2 cucharadas soperas de agua.
- La punta de una cucharilla de café de especias Tika Massala.
 Elaboración:
Ponemos el calabacín laminado con sal un rato antes de hacer el plato para que suelte agua.
Cuando ha pasado como 1/2 hora lo pincelamos de aceite por las dos caras y lo plancheamos.
Una vez plancheado el calabacín llega el momento de tostar el pan que también habremos pincelado con un poco aceite.
Mientras se dora el pan prepararemos la salsa añadiendo el agua y las especias  a la mahonesa y mezclando muy bien hasta conseguir una textura sin grumos.
 Montaremos la tosta poniendo rodajas de calabacín en cada uno de los panes y napando con un poco de la mahonesa que hemos preparado.
Montaremos en dos capas y lista la comida.
Ultimamente no tengo muchas ganas de comer así que este tipo de platos me dejan más que satisfecha.

Besicos.

sábado, 12 de noviembre de 2016

Paté vegano de champiñones. Sin gluten

 Otra tapa muy original, rica, sencilla y rápida.
Este es otro de los patés veganos que tengo guardados y que quiero ir probando poco a poco.
Lo he acompañado con un poco de fiambre pero si sois vegan@s o vegetarian@s lo podéis acompañar de tiras de pimiento o guisantes frescos...
Ingredientes:
- 1/4 de kilo de champiñones.
- 1/2 cebolla.
- El zumo de 1/2 limón.
- AOVE.
- Sal, perejil y pimienta.
- 1 cucharada sopera de almendras en harina.
- Pan rallado sin gluten. (Sin cantidad pues es para dar textura)
Elaboración:
Después de lavar y picar los champis y la cebollas los pondremos a pochar juntos incorporando el zumo del limón y salpimentando y añadiendo, también, el perejil.
Cuando estén pochados añadiremos la cucharada de almendras en harina y dejaremos que se dore todo.
Batiremos bien y añadiremos el pan rallado hasta alcanzar la textura que más nos guste.
¡Sencillo!.
 
Cada vez me están gustando más estos patés. No será el último que os enseñe y además es que tengo dos recetas más (distintas) de paté de champiñones que estoy deseando probar.

Besicos.

domingo, 6 de noviembre de 2016

Paté de calabacín y pipas



Tengo unas cuantas recetas de patés veganos que quiero ir probando.
Este lo hice para el tapeo del día de Todos Santos basándome en otra receta de paté de calabacín.
En la rececta que tengo se hace con nueces pero yo no tenía así que cambié un fruto seco por otro y este fue el resultado.
Ingredientes:
- 1/4 de un calabacín de los grandotes.
- 3 cucharadas de pipas.
- 2 cucharadas de AOVE.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal y romero ( tendría que haber sido tomillo pero no tenía).
Elaboración:
Cortar el calabacín en brunois, añadir el resto de ingredientes y pasar por la batidora hasta obtener una masa homogéna.
Sencillo. ¿No?. ¡Pues ya se puede usar como mejor se nos ocurra!.

Yo rellené unos champiñones y los gratiné 5 minutos y listos.
Como decoración final unas pocas pipas y listo.
¡Una tapa muy original, sana y vegana!.

Besicos.

martes, 1 de noviembre de 2016

Tarta de queso y membrillo para celíacos e intolerantes a la lactosa

 El día de Todos Santos tengo, en casa casa una amiga que es celíaca e intolerante a la lactosa (¡menos mal que no es en grado extremo!)
Me apetecía sorprenderla con algún postre original y esto es lo que se me ha ocurrdo y de paso me sirve para experimentar con productos que no son normales en mi cocina.
 Ingredientes:
- 1 tira entera de galletas sin gluten trituradas.
- 100 grs de mantequilla.
- 1 caja de "nata" de arroz.
- 1 caja de queso crema sin lactosa.
- 1 trozo de membrillo (unos 100 grs más o menos).
- Colorante alimenticio naranja.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 hojas de gelatina neutra.
 Elaboración:
Mezclamos las galletas con la mantequilla para hacer la base de soporte de la tarta y ponemos en un molde desmoldable..
Mezclamos el queso con la nata de arroz y ponemos a calentar.
Mientras se calienta hidratamos las hojas de gelatina.
Cuando el queso está ya caliente y sin grumos le añadimos el azúcar, removemos un poco y le incorporamos la gelatina.
Volcamos la masa sobre las galletas y dejamos que enfríe. Metemos al frigo unas 2- 3 horas.
Por otro lado deshacemos el membrillo en agua con el colorante naranja dejando una extrura espesa.
Cuando la tarta se ha gelificado le volcamos el membrillo que estará bastante frío y de vuelta al frigo otras 2- 3 horas.
Tarta lista.
Yo he compado estas gominolas y decorado la tarta tal que así.
Especial para las fechas.

Besicos.